Питання та відповіді

Кунжут - чагарник з сімейства кунжутних з прямостоячим стеблом, дос-Тігана в середньому висоти 90-140 см.Листя на довгих черешках, цільні, з дрібною зубчатість але краях.Квітки сидять у пазухах листків, іноді - разом по 3 квітки.Забарвлення віночка різна : від білої до інтенсивно фіолетовою.Плід - видовжена чотирьох - або восьмигранна коробочка із загостреною верхівкою до 3-4 см довжиною.Насіння дрібне, схожі на лляні, але мають матову поверхню.Цвіте у червні - серпні, плодоносить восени.
Родина кунжуту - Африка.Мабуть, з Африки рослина потрапила в Се-діземноморскіе країни.У всякому разі, культура кунжуту вже була Через Вестн в стародавніх країнах Малої Азії та Греції.У дуже давні часи його обробляли в Індії та Пакистані.А от у Китаї він з'явився лише на початку нашої ери.З Індії кунжут проник в райони Те саме Азії.Наприкінці XVIII в.його насіння завезли з Бухари в Росію.Перші посадки були зроблені в Астраханській губернії.В даний час у нашій країні культура кунжуту розвинена в Середній Азії і на Кавказі, нею займаються в Красно-Дарскій краї.

У насінні кунжуту міститься до 60% одного з кращих харчових рослинних масел, в якому знаходиться до 48% олеїнової і 36,8% лінолевої кислот.Крім того, в насінні міститься близько 19% білка і 17,5% розчи-рімих вуглеводів.Вищі сорти кунжутного масла не поступаються прованське-му.Встановлено, що сезамову масло чи не єдиний вид жиру, засвоюваний організмом майже на 100%.З нього отримують маргарин, використовують в кондитерській і консервній промисловості.Нижчі сорти масла використовують для приготування мила, а кіптява палаючого масла - для китайської туші.У кондитерському виробництві застосовують і насіння кунжу-та: для обсипання булочних виробів, приготування східних солодощів.Особливою популярністю у нас і в багатьох країнах Європи і Америки користується халва, що готується з тахинную маси спеціально обробленого насіння кунжуту.

У медицині вищі сорти кунжутного масла використовують для приготування ін'єкційних розчинів і ліків зовнішнього застосування: мазей, пласти-рей та ін.Кунжутне масло підвищує кількість тромбоцитів і прискорює сверт-ваемость крові, тому його застосовують для лікування геморагічного діа-теза і хвороби Верльгофа (по 1 столовій ложці 3 рази на день).У народній медицині його вважають дуже хорошим засобом при гострих простудних за-болеваниях, а також при хронічному кашлі і нежиті.У цих випадках со-ветуют приймати щодня вранці по одній столовій ложці олії.Всередину масло приймають ще як проносне, при шлунково-кишкових кольках, запаленні нирок і сечокам'яної хвороби, внутрішніх крововиливах і як глистогінний засіб.
Широко застосовується масло зовнішньо, так як воно має мягчітельнимі властивостями, тамує біль і свербіж.Ним лікують опіки і запалення (у тому числі рожістие) шкіри.При простуді його втирають в шкіру грудей, при кишкових ко-ликах - в шкіру живота, при зубному болю - в десна.
Іноді в медичних цілях користуються листям кунжуту.Так, свіжі ли-стья або кашку з товчених листя прикладають до запалених учас-кам шкіри.Кашку з листя, зварених в молоці, прикладають до нари-вам.З добре прогрітій кашки роблять болезаспокійливі припарки на жи -ось при кольках, на суглоби - при подагрі.розмоченим в оцті листя-ми лікують коросту.У китайській медицині насіння кунжуту застосовують як тонізуючий і протизапальний засіб, а також як протиотруту.